Как выбрать лучшую металлическую барную ложку?

Какова цель барная ложка в барменстве?

Барная ложка — незаменимый инструмент бармена. Она имеет удлинённую ручку, облегчающую смешивание и накладывание слоев как алкогольных, так и безалкогольных напитков. Благодаря своей длине ложка легко достаёт до дна даже самых высоких стаканов, кувшинов или стаканов, обеспечивая эффективное смешивание прямо в сосуде.

Обычно барная ложка имеет объём около 5 миллилитров, что эквивалентно объёму стандартной чайной ложки. Хотя её функциональность аналогична ложке для холодного чая, барная ложка часто имеет элегантный и декоративный дизайн, добавляющий ей нотку изысканности. Некоторые варианты напоминают большие палочки для коктейлей, с небольшим диском на одном конце для дополнительной функциональности. Тонкий спиральный стержень специально разработан для удобного захвата и лёгкого вращения, что делает её незаменимым инструментом для точного смешивания в искусстве приготовления коктейлей.

Барная ложка-капля. Инструменты бармена. Золотая ложка. Ложка для смешивания коктейлей из нержавеющей стали Изготовлен из высококачественного пищевого материала 304, подвергнут электролитической полировке. Тонкая полировка, круглая и гладкая, устойчива к коррозии, безопасна и гигиенична.

Основными причинами использования в барах палочек для перемешивания из нержавеющей стали являются идеальное сочетание свойств материала и потребностей бармена.

Характеристики материала
Нержавеющая сталь устойчива к коррозии и может противостоять воздействию распространенных кислотных ингредиентов в коктейлях (например, лимонного сока), предотвращая загрязнение напитков остатками металла. При этом поверхность нержавеющей стали гладкая и непористая, что препятствует размножению бактерий и соответствует гигиеническим нормам.

Функциональность
Мешалки из нержавеющей стали обладают высокой теплопроводностью, что ускоряет таяние кубиков льда и перемешивание с напитками, повышая эффективность процесса. Благодаря своей химической инертности они сохраняют оригинальный вкус напитков и предотвращают реакцию материала с их ингредиентами.

Операционная эффективность
Инструменты из нержавеющей стали долговечны, не деформируются после длительного использования и легко чистятся (например, с помощью высокотемпературной дезинфекции), что может удовлетворить потребности барменов в интенсивной работе.

Вы когда-нибудь замечали, что профессиональные бармены могут добиться однородной консистенции напитка одним лёгким помешиванием? В руках у них не обычный инструмент для перемешивания, а палочка из нержавеющей стали длиной 32 см.

Этот, казалось бы, простой инструмент на самом деле незаменимый помощник для многих барменов. Он достаточно длинный, чтобы легко работать с чашками разной высоты; он изготовлен из нержавеющей стали, которая прочна и легко моется. Будь то приготовление ледяного американо или смешивание коктейлей, он справится с любой задачей.

Многие упускают из виду, что хорошая палочка для перемешивания может сделать вкус напитка более сбалансированным. Например, при смешивании кофе с молоком недостаточное перемешивание приведёт к неравномерному распределению сахара и молока, что скажется на общем вкусе. В этом случае удобная палочка для перемешивания очень важна.

На рынке представлено множество видов палочек для размешивания, но не все они действительно практичны. Некоторые слишком короткие, чтобы размешивать напиток на дне чашки; другие сделаны из некачественного материала и чернеют после нескольких использований. Правильный выбор палочки на самом деле улучшает ваши впечатления от напитка.

Нержавеющая сталь прочная и долговечная. После использования её можно просто ополоснуть. Она также выглядит аккуратно и стильно на барной стойке. Многие, кто ею пользовался, говорят: «Оказывается, перемешивание может быть таким плавным!»

При выборе перемешивающего стержня из нержавеющей стали необходимо обращать внимание на такие основные факторы, как материал, мощность, тип перемешивающей головки и наличие дополнительных принадлежностей. Ниже приведены конкретные рекомендации:

Выбор материала
Отдавайте предпочтение нержавеющей стали марки 316L, которая обладает повышенной коррозионной стойкостью и особенно подходит для работы с кислотными материалами (например, пищевыми ингредиентами, содержащими фруктовую кислоту, уксус и т. д.). Если бюджет ограничен, можно выбрать пищевую нержавеющую сталь марки 304, но при этом необходимо убедиться, что изделие имеет сертификат качества и протокол испытаний.

Сопоставление мощности
Мощность бытовых мешалок обычно составляет от 500 до 750 Вт, что обеспечивает эффективное перемешивание и предотвращает чрезмерный шум. Следует отметить, что слишком высокая мощность может привести к перегреву двигателя, а слишком низкая — к снижению тонкости помола.

Тип перемешивающей головки
‌Венчик для яиц из нержавеющей стали‌: подходит для взбивания жидких ингредиентов, таких как яичные белки и сливки, а также обеспечивает лучший эффект смешивания воздуха. ‌

‌Тестомесильная головка‌: подходит для замешивания теста или работы с густым тестом (например, для приготовления оболочек для пельменей). ‌

‌Спиральная насадка для перемешивания‌: подходит для быстрого смешивания сыпучих ингредиентов (например, орехов и фруктового пюре). ‌

Универсальный дизайн интерфейса: предпочтителен 12-проводной интерфейс, совместимый с большинством аксессуаров для электрических взбивателей яиц.

Аксессуары и функции
В базовый набор должны входить такие распространенные аксессуары, как чаша для смешивания, венчик для взбивания яиц и миксер для теста.

Обратите внимание на то, можно ли разобрать и очистить аксессуары, чтобы избежать образования мертвых углов.

Безопасность и обслуживание
Для повышения безопасности выбирайте продукцию с функцией автоматического отключения питания.

Отдавайте предпочтение чаше для смешивания, изготовленной из пищевого материала (например, нержавеющей стали 304/316L), чтобы избежать остатков химикатов.

Барная ложка широко используется, легко моется и изготовлена из утолщенной нержавеющей стали, которая безопасна для здоровья и окружающей среды. Поверхность барной ложки гладкая и не режет руки. Ручка имеет резьбу и нескользит. Вилка для льда может использоваться для перемешивания и подачи обратного потока. Барная ложка подходит для чашек разных размеров и может использоваться для смешивания коктейлей, соков, холодного чая, молока, кофе и других напитков. Она идеально подходит для баров, кофейных магазинов, ресторанов, дома, вечеринок и т. д.